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 Salade de fruits à la cardamome et au Ricoré

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MessageSujet: Salade de fruits à la cardamome et au Ricoré   Lun 30 Juil 2007 - 12:49

Salade de fruits à la cardamome et au Ricoré



Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn + Attente : 2H
pour : 4 personnes

Ingrédients :
1 pamplemousse
1 pomme verte (granny smith)
8 physalis
1 orange
1 poire
10 framboises 10 mûres
10 myrtilles
6 fraises
3 c. à c. de Ricoré
50 g de sucre
50 cl d'eau
1 gousse de vanille
5 cosses de cardamome
4 brins de coriandre fraîche

La recette :

1) Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue, les cosses de cardamome broyées et la poudre de Ricoré. Retirez du feu et laissez infuser.

2) Pendant ce temps, pelez les agrumes à vif puis détachez-les en quartiers. Coupez la pomme et la poire en dés, les fraises et les physalis en quatre.

3) Mélangez tous les fruits dans un saladier puis arrosez avec le sirop tiède. Décorez de feuilles de coriandre, couvrez de film étirable et réservez 2 h au réfrigérateur
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