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 Ravioles Express

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Ravioles Express   Sam 12 Déc - 12:35:03

Ravioles Express



Type de plats : entrées
Temps de préparation : 20 min
Temps dd Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de magret de canard séché fumé
4 cuil. à soupe de chutney d'oignon
1 cuil. à soupe de crème de crabe
8 carrés de ravioles (Tézier)
20 cl de crème liquide 30 % MG
1 cuil. à café de crème de sésame noir
sel, poivre du moulin

Préparation :

Pour la farce :

1. Emincer le magret en fines tranches.

2. Dans un saladier, disposer le chutney, la crème de crabe, le magret émincé. Assaisonner de poivre et de sel.

Pour les ravioles :

1. Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ. Les égoutter sur un linge propre.

Pour la crème de sésame noir :

1. Cuire la crème liquide avec la crème de sésame noir. Porter à ébullition et faire réduire légèrement. Assaisonner.

Dresser les mises en bouche :

1. Sur chaque assiette, disposer une raviole, la farce chaude ou froide, et recouvrir d'une autre raviole. Façonner puis verser la crème de sésame.

2. Servir aussitôt.

Source : Recette vue sur le mensuel topaffaires

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Ravioles Express
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