Purée de courgettes gratinée

1. Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole.

2. Lavez et coupez les courgettes en morceaux, sans les éplucher.

3. Ajoutez 2 poignées de gros sel une fois que l'eau bout. Ajoutez les courgettes et faites cuire environ 10 min. Elles doivent être cuites mais rester légèrement fermes.

4. Épluchez les gousses d'ail, faites-les réduire en purée et ajoutez-les aux courgettes.

5. Égouttez et passez les courgettes au presse-purée, à la fourchette ou au mixeur selon la texture désirée.

6. Égoutter l'excédent d'eau.

7. Ajoutez le beurre puis mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.

8. Versez dans des petites cocottes ou un grand plat.

9. Parsemez d'emmental râpé.

10. Passzr sous le gril du four et servez aussitôt.

Source : Recette vue sur catalogue carrefour contact