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 crème de choux au lard grillé

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: crème de choux au lard grillé   Mer 31 Déc - 1:16:00

crème de choux au lard grillé



Temps de préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 grosse pomme de terre
• 1 kg de choux de bruxelles
• 1 oignon épluché et découpé
• 1 cuil. à café d'huile de sésame et d'huile de noisette (facultatif)
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 8 tranches fines de lard fumé
• 1 noix de beurre
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyez les choux de Bruxelles et retirez les feuilles flétries. Pelez et lavez la pomme de terre.

2.Faites fondre l'oignon à feu doux dans un autocuiseur avec une noix de beurre.

3. Ajoutez les choux de Bruxelles, le bouquet garni et la pomme de terre coupée en morceaux.

4. Assaisonnez avant de fermer la cocotte.

5. Comptez 15 min de cuisson après échappement de la vapeur.

6. Mixez, ajoutez la crème, assaisonnez à votre goût avec les huiles (facultatif) puis mixez de nouveau et réservez au chaud.

7. Faites dorer dans une poêle à sec les tranches de lard sur les deux faces.

8. Servez la crème de choux dans un bol et déposez 2 tranches de lard croustillantes.

Source : Catalogue Carrefour Contact

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