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 Salade de betteraves crues aux oranges et au yaourt

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MessageSujet: Salade de betteraves crues aux oranges et au yaourt   Mer 17 Déc - 22:24:43


Salade de betteraves crues aux oranges et au yaourt



Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 petites betteraves crues
• 5 oranges
• 1 mesclun (ou 1 barquette de pousses germées)
• 1 yaourt type bulgare
• 1 pincée de 4 épices
• sel

Préparation :

1. Presser 3 oranges. Réserver 3 cuillères à soupe de jus pour la sauce au yaourt

2. Peler et laver les betteraves. Les émincer finement. Les disposer dans un plat creux et les arroser du reste de jus d'orange. Filmer et placer au frais pendant 30 minutes.

3. Préparer la sauce au yaourt : mélanger le yaourt bulgare avec les 3 cuillères à soupe de jus d'oranges. Ajouter le 4 épices et un peu de sel. Rectifier l'assaisonnement.

4. Peler à vif les deux oranges restantes. Les couper en quartiers.

5. Dans des petites assiettes (ou des verrines), disposer le mesclun, les betteraves émincées et les quartiers d'oranges. Verser une cuillère à soupe de sauce au yaourt.

Source : Vu sur Top le magazine de vos loisirs

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