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 Salade énergétique riz, amandes et noisettes

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MessageSujet: Salade énergétique riz, amandes et noisettes    Mer 12 Nov - 15:33:09

Salade énergétique riz, amandes et noisettes



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 160 g. de riz complet
• 1 bouquet de persil plat ciselé
• 200 g. de fromage de brebis
• 2 cuil. à soupe de noisettes grillées
• 2 cuil. à soupe d’amandes grillées
• 2 cuil. à soupe de noix de cajou non salées
• 2 cuil. à soupe de graines de sésame
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 5 cl de jus de carotte
• 2 cuil. à soupe d’huile d’argan ou, à défaut, d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe d’huile de noisette
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Faîtes bouillir de l’eau dans une casserole, salez et faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir.

2. Lavez le persil ciselé, séchez-le et coupez le fromage en dés.

3. Versez le riz refroidi dans un saladier, ajoutez le persil ciselé, le fromage, les noisettes, les amandes, les noix de cajou, le sésame et le piment. Mélangez bien.

4. Versez le jus de citron, le jus de carotte, ajoutez le poivre, la fleur de sel et les huiles.

5. Mélangez de nouveau. Servez aussitôt.

Source : Vu sur Carrefour contact

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