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 Endives braisées aux pommes

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MessageSujet: Endives braisées aux pommes   Mar 28 Oct - 2:19:11

Endives braisées aux pommes



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 2 pommes
• 2 cuil. à soupe de sucre
• 60g de beurre salé + 1 noix
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 zestes d’orange
• le jus d’½ orange
• 1 filet de jus de citron
• sel, poivre du moulin
• quelques brins de persil

Préparation

1. Coupez les endives en 2 dans la longueur et retirez le trognon.

2. Faites chauffer le beurre dans un faitout, saupoudrez d’1 cuil. à soupe de sucre et versez l’huile d’olive.

3. Faites dorer légèrement les endives sur la face plate pendant 5 min puis retournezles et faites-les dorer.

4. Arrosez des jus de citron et d’orange, ajoutez les zestes puis faites mijoter à couvert, à feu très doux pendant 30 min en retournant les endives à mi-cuisson.

5. Coupez les pommes en quartiers. Mettez-les dans une poêle avec une noix de beurre et saupoudrez-les d’1 cuil. à soupe de sucre.

6. Faites-les cuire sur feu doux à moyen pendant 5-8 min.

7. Ajoutez aux endives, salez, poivrez, parsemez de persil et servez.

Source : Vu sur Carrefour contact

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