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 Tarte ricotta chèvre et billes de melon

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Tarte ricotta chèvre et billes de melon   Lun 4 Aoû - 16:34:53

Tarte ricotta chèvre et billes de melon



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients Pour 4 personnes :

• Une pâte brisée
• 250 g de ricotta
• 100 g de chèvre frais
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait entier
• 1 oignon blanc
• 50 g de gruyère râpé
• sel, poivre
• 30 g de pignons de pin dorés
• 2 melons
• Une belle poignée de roquette

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

2. Déroulez la pâte dans un moule adapté et faites cuire la pâte à blanc.

3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant 10 min.

4. Dans un récipient, détendez la ricotta, ajoutez le chèvre, la crème puis les oeufs, l'un après l'autre et mélangez. Ajoutez enfin le lait, mélangez et poivrez.

5. Parsemez le fond de tarte de gruyère râpé, ajoutez l'oignon puis versez l'appareil avec la ricotta au chèvre.

6. Terminez avec le reste de gruyère râpé.

7. Lissez le dessus et faites cuire environ 30 min à 180 °C (th. 6). Laissez refroidir.

8. Confectionnez ensuite des billes de melon et réservez-les dans un bol.

9. Au moment de servir, placez les billes de melon sur le dessus de la tarte. Décorez la tarte avec des pignons de pin dorés et quelques feuilles de requette.

10. Servez sans attendre.

Source : Carrefour Contact

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