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 Frites de pain perdu au curry dips de mâche

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Frites de pain perdu au curry dips de mâche   Dim 29 Juin - 22:06:12

Frites de pain perdu au curry dips de mâche



Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :

• 6 tranches de pain de mie rassis
• 2 oeufs
• 2 c. à s. de sauce curry
• 2 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de poudre d'amandes
• 1 c. à s. de curry
• 2 c. à s. de mayonnaise
• 2 c. à s. de fromage blanc
• 1 échalote
• 1 c. à c. de moutarde
• 2 poignées de mâche
• Sel & Poivre

Préparation:

1. Mixez la mayonnaise avec le fromage blanc, la mâche, l'échalote et la moutarde.

2. Salez, poivrez et resevez au frais.

3. Mixez la sauce curry.

4. Chauffez un bain de friture à 180°C-190°C.

5. Coupez les tranches de pain de mie en gros bâtonnets.

6. Battez les oeufs à la fourchette avec la sauce mixée dans une assiette creuse.

7. Dans une seconde assiette mélangez la farine avec la poudre d'amande, du sel, du poivre et le curry.

8. Trempez les frites de pain de mie dans l'oeuf puis la farine.

9. Placez les frites enrobées dans le panier de la friteuse et faite frire 3-4 min jusqu'à ce que les frites soient légèrement dorées.

10. Égouttez les frites de pain perdu sur du papier absorbant et servez-les sans attendre avec le dip de mâche.

Conseil Vin : Cabernet d'Anjou la cave d'Augustin Forent

Plus léger...

Faites cuire les frites à la poêle avec un peu de beurre ou au four.

Source : Carrefour Contact

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