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 Bagel de poulet émincé à la menthe sauce concombre-courgette

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MessageSujet: Bagel de poulet émincé à la menthe sauce concombre-courgette   Dim 29 Juin 2014 - 18:47

Bagel de poulet émincé à la menthe sauce concombre-courgette



Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :

• 185 g de farine
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 1/2 c. à c. de sel
• 1 c. à c. de miel
• 4 blancs de poulet cuits
• 1 gousse d'ail haché
• 1/2 concombre
• 1/2 courgette
• 100 g de fromage blanc
• 4 c. à s. d'huile d’olive
• 2 c. à s. de lait
• Laitue 4 feuilles
• 4 c. à s. de menthe ciselée
• 1 c. à s. de vinaigre
• Sel & Poivre

Préparation:

1. Préparez les bagels : au robot pétrisseur, mélangez la farine et la levure.

2. Versez 10 cl d’eau tiède, 2 c. à s. d’huile d’olive et le miel.

3. Ajoutez la 1/2 c. à c. de sel et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène (env. 8 min).

4. Préchauffez le four à 225°C (th7-8 ).

5. Divisez la pâte en 4 boules.

6. Aplatissez-les avec la paume de la main et découpez un rond au centre à l’aide d’un emportepièce.

7. Déposez-les sur une plaque de four et recouvrez avec un torchon propre.

8. Laissez lever 1h à température ambiante.

9. Humidifi ez le dessus des bagels avec un peu de lait au pinceau.

10. Baissez le four à 210°C (th.7) et enfournez pour 25 min.

11. Pendant ce temps, râpez la courgette et le concombre épépiné.

12. Mélangez-les avec le fromage blanc, 2 c. à s. d’huile, le vinaigre, l’ail, la menthe, salez et poivrez.

13. Émincez les blancs de poulet en lamelles.

14. Ouvrez les bagels en deux, garnissez-les avec le poulet, la sauce et une feuille de laitue.

Conseil Vin : Rasteau la Domelière

Pour les plus gourmands !

Saupoudrez le dessus des bagels avec des graines (sésame, pavot...) avant de les enfourner.

Source : Carrefour Contact

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