AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Flans de poireaux aux moules

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1316
Age : 70
Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Flans de poireaux aux moules   Ven 13 Déc - 12:24:59

Flans de poireaux aux moules



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1,5 kg de moules de Bouchot
• 4 blancs de poireaux
• 3 oeufs
• 30 cl de crème liquide
• 2 échalotes
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de curry
• quelques pluches d'aneth
• sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

• Emincer les poireaux et les faire fondre dans la moitié du beurre durant 15 minutes sur feu doux et en remuant régulièrement.

• Fouetter les oeufs avec 10 cl de crème, du sel et du poivre.

• Ajouter les poireaux puis répartir le mélange dans 4 ramequins à four beurrés.

• Placer au four au bain-marie pour 20 minutes de cuisson.

• Pendant ce temps, faire fondre 10 g de beurre dans une cocotte et y placer les moules de Bouchot bien lavées.

• Couvrir et laisser les moules s'ouvrir sur feu vif en remuant la casserole de temps en temps.

• Dès qu'elles sont ouvertes, les récupérer et les décoquiller.

• Filtrer le jus de cuisson.

• Hacher les échalotes puis les faire revenir dans le beurre avec le curry, du sel et du poivre.

• Ajouter le jus de cuisson des moules ainsi que la crème restante.

• Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe bien la cuillère puis ajouter les moules pour les réchauffer quelques instants.

• Servir les flans de poireaux chauds et démoulés dans une assiette creuse avec tout autour, les moules avec leur sauce parfumée. Décorer d'aneth.

Source :  Carrefour Market (Le Délicieux Noël)

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://normandie-delice.asiafreeforum.com
 
Flans de poireaux aux moules
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Moules a charnière pas cher chez CASA
» KIT CHOCOLATS DE PAQUES LECLERC 7,62 EUROS 3 MOULES
» Séminaire Moulage en Bretagne/pêche aux moules !!!!
» Petits flans façon quiche
» CHAUSSONS AUX POIREAUX

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: ACCOMPAGNEMENTS :: LES LEGUMES-
Sauter vers: