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 Mousseux mangue coco aux premières fraises de Printemps

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MessageSujet: Mousseux mangue coco aux premières fraises de Printemps   Jeu 18 Avr - 12:49:58

Mousseux mangue coco aux premières fraises de Printemps. (par Michel Bruneau)

Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes, repos 1 heure
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

• 20 petites fraises de France
• 200 grammes de crème de coco
• 1 mangue mure
• 20+30 grammes de sucre roux (cassonade)
• 20 grammes de beurre
• 1 citron vert.

Préparation:


1 - Faire légèrement caraméliser 20 grammes de beurre avec 30 grammes de sucre dans une poêle ou un petit wook et y faire revenir 2 minutes, pas plus, les fraises équeutées.

2 - Pelez la mangue puis la couper en morceaux.

3- Mixez ensemble la mangue, le sucre et la crème de coco, ensuite ajoutez le jus du citron vert et mixez a nouveau.

4 - Versez dans des petites coupes et mettez une heure au réfrigérateur.

5 - Avant de servir, répartissez sur vos coupes les fraises caramélisées et servez aussitôt.

(Vous pouvez aussi dresser dans des petites verrines).

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