AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Joues de porc cuites aux épices

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1417
Age : 70
Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Joues de porc cuites aux épices   Dim 25 Nov - 16:00:59

Joues de porc cuites aux épices

Pour 4 personnes

Ingrédients

- Joues de porc 600g
- Echalote 100g
- Carotte 300g
- Ail 10g
- Gingembre 2g
- Anis vert 2g
- Piment 2g
- Curry 2g
- Vinaigre de cidre 5cl
- Concentré de tomate 2g
- Bouillon 250g
- Beurre 100g
- Andouille de vire 100g
- Crème épaisse 50g
- Panais 300g

Préparation :

- Faire bouillir les joues de porc dans l'eau 2 minutes pour ôter les impuretés puis rincer à l'eau froide et bien égoutter.

- Tailler les légumes en morceaux et les faire revenir en cocotte avec une légère coloration.

- Ajouter les épices, le concentré de tomate, le vinaigre de cidre et le bouillon.

- Ajouter les joues de porc et cuire au four à couvert 2 heures à 160° C.

- Après la cuisson , passer le jus et le faire réduire de moitié pour obtenir une sauce sirupeuse.

Chutney de panais smocking andouille :

- Eplucher, couper fin et cuire le panais dans de l'eau avec la peau de l'andouille et le lait pendant 30 min.

- Egoutter et écraser à la fourchette avec le beurre et la crème, puis ajouter le vinaigre et l'andouille coupée en petit dés.

Reste à servir.

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://normandie-delice.asiafreeforum.com
 
Joues de porc cuites aux épices
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Joues de porc sauce poivrade
» paupiettes de porc cuites sur un lit de poireaux
» Filet de porc mariné aux épices à kofte
» joues de porc en daube
» joues de porc au pommes terre en sauce

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: PLAS DE RESISTANCE :: LES VIANDES ET ABATS :: Porc ●-
Sauter vers: