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 Croûtons de polenta au jambon

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Croûtons de polenta au jambon   Sam 10 Fév - 23:03:02

Croûtons de polenta au jambon



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de polenta
• 200g de jambon de Parme (ou fines tranches de lard)
• 150g de parmesan râpé
• 20g de beurre
• sel, poivre du moulin

Préparation

1. Portez à ébullition 1,1L d’eau salée. Versez la polenta en pluie en remuant avec une cuil. en bois. Faites cuire 3-5 min sur feu doux en mélangeant jusqu’à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.

2. Ajoutez le beurre et le parmesan, donnez un tour de poivre du moulin.

3. Versez dans un moule rectangulaire (ou carré) sur une épaisseur de 2-3 cm et laissez prendre à température ambiante.

4. Découpez en carrés et dressez le jambon en chiffonnade sur chaque carré.

5. Plantez une petite branche de romarin dans chaque croûton. Vous pouvez remplacer le jambon par de fines tranches de lard et faire gratiner les croûtons quelques min sous le gril du four.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo

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