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 Macarons pomme de terre & foie gras laqué

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Macarons pomme de terre & foie gras laqué    Sam 16 Déc - 16:13:20

Macarons pomme de terre & foie gras laqué



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 petites pommes de terre grenaille
• 2 escalopes de foie gras
• 1 poire
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 4 feuilles de salade
• 1 cuil. à soupe de graine de sésame (facultatif)
• 1 citron
• ½ cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à soupe de ketchup
• Sel & poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 5/6 min.

2. Épluchez la poire, épépinez-la et détaillez-la en fines lamelles. Citronnez-les et poêlez-les avec le sucre 2 min.

3. Coupez les escalopes en 6 petits morceaux et faites-les revenir sur feu vif dans une poêle antiadhésive 1 min 30. Jetez la graisse et déglacez avec la sauce soja. Salez et poivrez.

4. coupez les pommes de terre en 2. Garnissez la moitié des demi-pommes de terre avec un morceau de foie gras, une lamelle de poire, un peu de ketchup et un morceau de feuille de salade.

5. Reposez la seconde moitié. Parsemez de graines de sésame et servez avec une pique.

Boisson conseillée : Sauternes

À Noter : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Source : Recette vue sur fiche carrefour contact

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