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 Laitue à l’oeuf, raisins, pommes et saumon fumé

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MessageSujet: Laitue à l’oeuf, raisins, pommes et saumon fumé   Lun 4 Déc - 1:32:47

Laitue à l’oeuf, raisins, pommes et saumon fumé



Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petite laitue
• 4 oeufs
• 2 tranches de pain complet
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 pomme golden
• 1 petite grappe de raisin
• 20g de raisins secs blonds
• 2 cuil. à soupe d’huile de colza (ou tournesol)
• 3 cuil. à soupe de crème liquide allégée
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuil. à café rase de moutarde
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez et coupez la laitue en lanières. Coupez le pain en dés pour faire des croûtons. Taillez le saumon en lanières. Pelez la pomme et coupez-la en dés. Rincez le raisin.

2. Préparez la salade en répartissant dans 4 assiettes la laitue, les dés de pomme, le saumon, les grains de raisin frais et les raisins secs.

3. Chauffez dans une poêle 1 cuil. à soupe d’huile de colza. Ajoutez les dés de pain et faites-les dorer de chaque côté.

4. Faites chauffer une casserole d’eau jusqu’à frémissement. Ajoutez 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin. Cassez délicatement les oeufs dans l’eau frémissante, repliez les blancs des oeufs sur eux-mêmes doucement à l’aide wd’une cuil. Laissez cuire 4 min.

5. Répartissez les croûtons dorés dans les assiettes, puis déposez les oeufs pochés.

6. Réalisez une vinaigrette en mélangeant 1 cuil. à soupe de vinaigre avec la moutarde, la crème légère et le reste d’huile de colza. Salez, poivrez et servez avec la salade.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo

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