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 Bowl vegan de chili sin carne

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Bowl vegan de chili sin carne   Sam 4 Nov - 1:51:27

Bowl vegan de chili sin carne



Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 120 min
Temps de repos : 12 h

Ingrédients pour 4 personnes :

• CHILI

• 500g de tomates pelées écrasées à la fourchette ou de passata (coulis corsé)
• 3 cuil. à soupe d’huile végétale
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à café de cumin moulu
• ½ cuil. à café de coriandre moulue
• ½ cuil. à café d’origan séché
• ½ cuil. à café de piment fort
• 1 petit piment rouge frais (facultatif)
• 3 carrés de chocolat noir intense
• 200g de haricots blancs secs
• 150g de haricots rouge secs (ou en conserve)
• 1L de bouillon végétal
• sel, poivre

GARNITURE

• 2 oignons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 avocats
• chips de tortillas nature, brins de coriandre fraîche et en graines, lamelles d’oignon, riz blanc, cheddar râpé, etc.

Préparation

1. Trempez les haricots secs dans un bol d’eau la veille (temps indiqué sur le paquet). Faites-les ensuite cuire dans le bouillon végétal et réservez le tout.

2. Mettez à revenir dans une grande cocotte, l’ail et les oignons émincés dans l’huile et les épices. Ajoutez les poivrons, puis, au bout de 5 à 7 min, les tomates et l’origan.

3. Laissez mijoter quelques min et ajoutez 2 louches du bouillon des haricots. Au bout d’½ h, quand la sauce aura un goût plus corsé et moins acide, ajoutez les haricots égouttés, ajustez l’assaisonnement et laissez cuire encore 10 min. Veillez à remuer souvent le chili et à ajouter des louches de bouillon si la sauce devient trop épaisse.

4. Découpez les poivrons lavés et les oignons pour la petite salade en garniture.

5. Éteignez le feu et ajoutez les carrés de chocolat. Remuez.

6. Disposez le chili dans un grand bol et entourez-les de toutes les garnitures. Dégustez.

Source : Recette vue sur le magazine contact hebdo

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