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 Risotto de quinoa gourmand, courgette & saumon

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MessageSujet: Risotto de quinoa gourmand, courgette & saumon   Dim 2 Juil - 19:29:55


Risotto de quinoa gourmand, courgette & saumon



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 l de bouillon de légumes
4 pavés de saumon frais
2 oignons
Huile d’olive
2 courgettes
250g de Quinoa Gourmand TIPIAK
1 verre de vin blanc sec
50g de beurre
70g de parmesan râpé
Jus d’1/2 citron
Sel, poivre
Ciboulette

Préparation

1. Faites chauffer 1,5 l d’eau dans une casserole et incorporez-y le bouillon de légumes (cubes).

2. Dans une sauteuse, faites revenir le saumon coupé en gros dés 5 min et réservez.


3. Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les oignons émincés dans une cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y les courgettes en dés et laissez revenir 2 à 3 min. à feu doux.

4. Dans une poêle, saisissez rapidement le Quinoa Gourmand Tipiak sans ajouter de matière grasse.

5. Incorporez le Quinoa Gourmand dans la sauteuse avec les courgettes et mélangez le tout. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

6. Après réduction du vin, versez 1/3 du bouillon chaud en mélangeant délicatement.

7. Laissez cuire 12 min. à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon en 2 fois dès que tout est absorbé. Incorporez les dés de saumon 5 min. avant la fin de la cuisson. Faites évaporer s’il reste du liquide.

8. Ajoutez le beurre, le parmesan et le citron en mélangeant bien.

9. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de ciboulette avant de servir.

Source : Recette proposée par Tipiak

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