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 Gaspacho de melon grillé

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MessageSujet: Gaspacho de melon grillé    Sam 3 Juin - 23:02:37

Gaspacho de melon grillé



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

½ melon
4 tranches fines de speck (jambon cru italien)
6 feuilles de menthe fraîche
4  cuil. à soupe d’huile d’olive
2  cuil. à soupe de vinaigre de xérès
2  cuil. à soupe de jus de citron vert
4 gouttes de Tabasco
sel et poivre du moulin

Préparation

1. Épluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, à allure moyenne (200/210 °C) pendant 8 à 10 minutes.

2. Mettez la chair du melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron dans le bol de votre robot de type « blender » puis mixez.

3. Assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et le Tabasco.

4. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais (au moins pendant 1 heure).

5. Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante

6. Grillez les tranches de speck sans les retourner sur le barbecue ou sur une plancha.

7. Servez la soupe dans une verrine avec une tranche de speck. Décorez avec une pluche de menthe.

Source : Recette proposée par Weber

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