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 Cupcakes au citron

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Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Cupcakes au citron   Sam 20 Mai - 11:34:22

Cupcakes au citron



Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 8 personnes

• 2 œufs entiers
• 130 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 130 g de sucre cassonade
• 130 g de beurre demi-sel mou
• le jus et les zestes d’un gros citron jaune

Glaçage

• 1 blanc d’œuf
• 100 g de sucre glace
• le zeste et le jus d’1/2 citron
• billes de sucre colorées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, la cassonade et le beurre mou coupé en morceaux. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse. Ajoutez les zestes et le jus de citron et mélangez à nouveau.

3. Remplissez au trois quart des moules à muffins. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir et démoulez.

4. Dans une petite casserole, versez le jus de citron, le sucre et le blanc d’œuf. Battez en neige, à feu très doux, pendant quelques minutes. Poursuivez hors du feu jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez-y les zestes de citron coupés très finement.

5. Saupoudrez les cupcakes de sucre glace avant de les napper du glaçage au citron.

6. Décorez-les de billes de sucre colorées et placez-les au réfrigérateur 1 heure minimum.

La petite Astuce : si vous ne possédez pas de moules à muffins, remplacez-les par de petites caissettes en papier utilisées en pâtisserie.

Source : Recette Proposée par Cedus Le sucre

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