AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Gâteau de pommes de terre aux cèpes

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1246
Age : 69
Date d'inscription : 02/07/2007

MessageSujet: Gâteau de pommes de terre aux cèpes   Dim 6 Jan - 19:00:36

Gâteau de pommes de terre aux cèpes



Préparation : 45 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn

Pour 6 personnes :

1 kg de grosses pommes de terre (charlotte)

40 g de cèpes secs
2 oignons
3 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse
50 g de beurre + pour le moule
huile d'arachide
noix de muscade
poivre
sel

Préparation


1) Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur environ. Réhydratez les cèpes secs dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes. Faites dorer les pommes de terre 5 à 6 minutes dans un mélange à parts égales de beurre et d'huile. Salez, poivrez. Réservez dans une passoire. Laissez tiédir. Epluchez et hachez grossièrement les oignons. Faites-les blondir dans 10 g de beurre 5 minutes à feu moyen. Egouttez les cèpes, mélangez-les aux oignons. Chemisez de papier d'aluminium en plusieurs couches un moule à soufflé de 20 ou 22 cm de diamètre, en laissant déborder largement. Beurrez-le. Tapissez le fond et les bords du moule avec les plus grosses rondelles de pommes de terre de manière à ce qu'elles se chevauchent. Etalez la moitié des oignons et des cèpes. Recouvrez d'une couche de pommes de terre, étalez le reste d'oignons et de cèpes.

2) Fouettez la crème, les oeufs et un peu de noix muscade râpée, salez, poivrez. Versez sur le gâteau. Recouvrez des dernières rondelles de pommes de terre. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Cuisez 45 minutes au four préchauffé à 200°C puis enlevez la feuille de papier d'aluminium et continuez la cuisson 15 minutes à 250°C. Laissez reposer 10 minutes dans le four entrouvert avant de démouler et de servir.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://normandie-delice.asiafreeforum.com
 
Gâteau de pommes de terre aux cèpes
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gâteau aux pommes de terre et gâteau au chocolat
» GATEAU DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE DE BREBIS
» Gratin de pommes de terre vitelottes aux knackis
» Gratin de pommes de terre et artichauts
» Gratin de pommes de terre au lard.

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
 :: ACCOMPAGNEMENTS :: LES LEGUMES-
Sauter vers: