http://normandie-delice.asiafreeforum.com/feed/? Derniers sujets Sat, 06 Sep 2008 01:56:25 GMT 10 http://img170.imageshack.us/img170/1888/206sn3.gif http://normandie-delice.asiafreeforum.com/feed/? http://normandie-delice.asiafreeforum.com/pain-cuit-au-four-f38/pain-au-seigle-t140.htm Pain au Seigle <br /><br /><br /><br /><br /><br /> <br /><br />origine : Cuisine française <br /><br />nbr de pers : 8 <br /><br />préparation : 50 min <br /><br />cuisson : 20 min <br /><br />temps sup : 1 j <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- Pour le levain-levure : <br /><br />- 120g farine T55 ou 65 <br /><br />- 100 g farine de seigle T130 <br /><br />- 0,5 cuil. à café levure sèche instantanée <br /><br /><br /><br />- Pour la pâte : <br /><br />- 350 g farine T55 ou 65 <br /><br />- 0,5 cuil. à café de levure sèche instantanée <br /><br />- 2 cuil. à soupe de graines de carvi (remplacer par 1 cuil. à soupe de graines de cumin et 1 cuil. ... Admin PAIN CUIT AU FOUR Wed, 27 Aug 2008 14:02:19 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/pain-cuit-au-four-f38/pain-au-seigle-t140.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/pain-cuit-au-four-f38/pain-baguette-maison-t139.htm Pain baguette &quot;Maison&quot;<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />origine : Cuisine parisienne <br /><br />nombre de personnes : 6 <br /><br />préparation : 40 min <br /><br />cuisson : 25 min <br /><br />temps sup : 3 h 50 min <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 500 g farine T65 <br /><br />- 340 g eau <br /><br />- 1,5 cuil. à café de levure sèche SAF-Instant <br /><br />- 2 cuil. à café de sel<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Mélanger la farine et l'eau et pétrir jusqu'à formation d'une boule de pâte collante. Couvrir et laisser reposer 1h30 (cette phase s'appelle l'autolyse).<br /><br /><br /><br />2. Ajouter ... Admin PAIN CUIT AU FOUR Wed, 27 Aug 2008 14:00:16 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/pain-cuit-au-four-f38/pain-baguette-maison-t139.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/en-vrac-f143/fete-du-pain-davenay-14210-du-22-06-2008-t138.htm Fête du Pain d’Avenay (14210)<br /><br /><br /><br />25e concours inter-regional du pain<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /> Admin EN VRAC Sat, 28 Jun 2008 23:18:10 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/en-vrac-f143/fete-du-pain-davenay-14210-du-22-06-2008-t138.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-entrees-froides-f8/salade-piemontaise-t137.htm Salade Piemontaise <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Pour : 4 personnes <br /><br />Durée : 45 minutes <br /><br />Difficulté : facile <br /><br /><br /><br />Pour cette recette, il vous faut :<br /><br /><br /><br />400 g de tomates fermes<br /><br />600 g de pommes de terre à chair ferme type "Charlotte"<br /><br />3 œufs<br /><br />8 gros cornichons au vinaigre<br /><br />150 g de mayonnaise<br /><br />200 g de jambon coupé en dès<br /><br />sel<br /><br />poivre<br /><br /><br /><br />Phases techniques :<br /><br /><br /><br />Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.<br /><br /><br /><br />Les laisser refroidir puis les éplucher ... Admin LES ENTREES FROIDES Wed, 21 May 2008 23:30:33 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-entrees-froides-f8/salade-piemontaise-t137.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/souffle-aux-fruits-confits-t136.htm Soufflé aux fruits confits<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 6 <br /><br />préparation : 10 min <br /><br />cuisson : 20 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 1/2 pot de gelée de groseilles <br /><br />- 5 cl de cognac <br /><br />- 100 g de macédoine de fruits confits <br /><br />- 50 g d'écorces d'oranges confites <br /><br />- 4 blancs d'oeufs <br /><br />- 175 g de sucre en poudre + 2 cuil. à soupe <br /><br />- 20 g de beurre <br /><br />- 1 cuil. à soupe de sucre glace<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Préchauffer le four (thermostat 220°C). <br /><br /><br /><br />2. Beurrer un moule ... Admin LES FRUITS Tue, 01 Apr 2008 13:52:18 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/souffle-aux-fruits-confits-t136.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/grands-gateaux-petites-patisseries-f23/gateau-moelleux-aux-pommes-t135.htm Gâteau moelleux aux pommes<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 10 <br /><br />préparation : 20 min <br /><br />cuisson : 45 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédient<br /><br /><br /><br />- 6 pommes à cuire <br /><br />- 250 g de beurre + un peu pour le moule <br /><br />- 250 g de sucre en poudre <br /><br />- 4 oeufs <br /><br />- 20 cl de crème fleurette <br /><br />- 200 g de farine <br /><br />- 1 bonne pincée de sel <br /><br />- 1 sachet de levure chimique en poudre<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Préchauffer le four (thermostat 210°C).<br /><br /><br /><br />2. Beurrer un moule à manqué de 28 centimètres de diamètre.<br /><br /><br /><br />3. ... Admin GRANDS GÂTEAUX & PETITES PATISSERIES Tue, 01 Apr 2008 13:38:34 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/grands-gateaux-petites-patisseries-f23/gateau-moelleux-aux-pommes-t135.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/compote-de-peches-blanches-t134.htm Compoté de pêches blanches d'ici aux amandes et à la fleur d'oranger<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombr de pers : 4 <br /><br />préparation : 10 min <br /><br />cuisson : 20 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 6 pêches blanches d'ici <br /><br />- 4 c à soupe d'eau de fleur d'oranger <br /><br />- 4 c à soupe de sucre en poudre <br /><br />- 30 g d'amandes émondées ou 100 g d'amandes fraîches<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Casser la coque des amandes fraîches puis retirer la peau.<br /><br /><br /><br />2. Eplucher les pêches, enlever les noyaux puis couper la ... Admin LES FRUITS Tue, 01 Apr 2008 13:31:51 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/compote-de-peches-blanches-t134.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/salade-de-kiwis-aux-macarons-t133.htm Salade de kiwis aux macarons <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 4 <br /><br />préparation : 10 min <br /><br />cuisson : 5 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 8 kiwis <br /><br />- 120 g de sucre <br /><br />- 25 cl d'eau <br /><br />- 1 cuillère à soupe d'eau de rose <br /><br />- 4 macarons vanille ou rose ou framboise<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, laissez bouillir 3mn. Hors du feu, ajoutez l'eau de rose, laissez refroidir le sirop. Pelez les kiwis, taillez-les en tranches. ... Admin LES FRUITS Tue, 01 Apr 2008 13:25:15 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/salade-de-kiwis-aux-macarons-t133.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-glaces-sorbets-f29/sorbet-a-la-cerise-t132.htm Sorbet à la cerise <br /><br /><br /><br /><br /><br /> <br /><br />nombre de pers : 6 <br /><br />préparation : 30 min <br /><br />temps sup : 1 h <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 1 kg de cerises <br /><br />- 250 g de sucre en poudre <br /><br />- 5 cuil. à soupe de kirsch<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.<br /><br /><br /><br />2. Passer les cerises, le sucre en poudre et le kirsch assez longuement au mixeur, jusqu'à obtention d'un coulis onctueux.<br /><br /><br /><br />3. Verser en sorbetière et faire turbiner au congélateur en suivant les instructions données sur ... Admin LES GLACES /SORBETS Tue, 01 Apr 2008 13:18:14 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-glaces-sorbets-f29/sorbet-a-la-cerise-t132.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/fraises-au-coulis-de-fraises-a-la-menthe-t131.htm Fraises au coulis de fraises à la menthe <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 6 <br /><br />préparation : 25 min <br /><br />temps sup : 1 h <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 1,2 kg de fraises très parfumées <br /><br />- 150 g de sucre en poudre <br /><br />- 2 branches de menthe fraîche <br /><br />- 1 citron<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Laver, égoutter et équeuter les fraises. En réserver la moitié (les plus belles).<br /><br /><br /><br />2. Mixer les autres en coulis avec le sucre en poudre, le jus du citron et les feuilles d'une branche de menthe.<br /><br /><br /><br />3. Couper les ... Admin LES FRUITS Tue, 01 Apr 2008 13:13:34 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-fruits-f28/fraises-au-coulis-de-fraises-a-la-menthe-t131.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-oeufs-f13/omelette-aux-rillettes-t130.htm Omelette aux rillettes<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 4 <br /><br />préparation : 10 min <br /><br />cuisson : 5 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 200 g de rillettes <br /><br />- 4 oeufs <br /><br />- 1/2 oignon (ou un moyen) <br /><br />- sel, poivre<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Hacher l'oignon. Mettre à fondre les rillettes à feu doux.<br /><br /><br /><br />2. Casser les oeufs, saler, poivrer, battre, égoutter les rillettes.<br /><br /><br /><br />3. Réserver le maigre au chaud, verser une partie du gras dans une poêle chauffée au feu vif. Mettre les oignons, ... Admin LES OEUFS Tue, 01 Apr 2008 13:06:01 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-oeufs-f13/omelette-aux-rillettes-t130.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/coktail-avec-alcool-f43/champagne-ardent-t129.htm Champagne ardent <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 10 <br /><br />préparation : 15 min <br /><br />cuisson : 10 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 2 bouteilles de champagne brut frappé <br /><br />- 1 petit morceau de rhizome de gingembre frais ou la valeur de 2 cuil. à soupe de gingembre surgelé <br /><br />- 80 g de sucre en poudre <br /><br />- 8 à 12 litchis<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Eplucher et râper le gingembre.<br /><br /><br /><br />2. Le mettre avec le sucre dans une petite casserole.<br /><br /><br /><br />3. Ajouter 15 cl d'eau, porter sur feu vif ... Admin COKTAIL AVEC ALCOOL Tue, 01 Apr 2008 12:10:30 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/coktail-avec-alcool-f43/champagne-ardent-t129.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/grands-gateaux-petites-patisseries-f23/gateau-tendre-au-chocolat-t128.htm Gâteau tendre au chocolat <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de pers : 4 <br /><br />préparation : 30 min <br /><br />cuisson : 20 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- Pour le gâteau : <br /><br />- 120 g de chocolat riche en cacao <br /><br />- 120 g de beurre + un peu pour le moule <br /><br /> - 3 oeufs <br /><br />- 3 cuil. à soupe de farine + un peu pour le moule <br /><br />- 120 g de sucre glace <br /><br /> <br /><br />- Pour la ganache : <br /><br />- 125 g de chocolat riche en cacao <br /><br /> - 15 cl de crème fraîche <br /><br /> <br /><br />- Pour le décor : <br /><br />- 1 dizaine de violettes cristallisées ... Admin GRANDS GÂTEAUX & PETITES PATISSERIES Tue, 01 Apr 2008 12:03:49 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/grands-gateaux-petites-patisseries-f23/gateau-tendre-au-chocolat-t128.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-cremes-entremets-f26/la-teurgoule-t127.htm La teurgoule<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ingrédients <br /><br /><br /><br />100 gr de riz rond <br /><br />100 gr de sucre cassonade <br /><br />1,5 Litres de lait Entier (ou de lait de Ferme) <br /><br />1 gousse de vanille <br /><br />1 pincée de cannelle <br /><br />1 noisette de beurre <br /><br /><br /><br />Préparations<br /><br /> <br /><br />Préchauffez votre four à 150°C <br /><br />Faites bouillir votre lait dans une casserole avec la gousse de vanille, fendue en deux, ensuite, versez le riz rond, le sucre, la cannelle et le beurre. <br /><br />Mettez au four et faite cuire 3 heures (ou 4 si nécessaire) à feu ... Admin LES CREMES / ENTREMETS Fri, 28 Mar 2008 22:13:42 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-cremes-entremets-f26/la-teurgoule-t127.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/recette-100-chocolat-f22/tetes-de-choco-en-chocolat-noir-et-blanc-t126.htm TETE DE CHOCO EN CHOCOLAT NOIR ET BLANC.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Temps préparation : 25 min. <br /><br />Temps cuisson : 25 min. <br /><br />Difficulté : Moyenne. <br /><br />Prix par personne : 1.55 €. <br /><br /><br /><br />INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES<br /><br /><br /><br />Pour les petits moules :<br /><br />- 30 g de beurre ramolli <br /><br />- 25 g de sucre semoule<br /><br /><br /><br />Pour le soufflé :<br /><br />- 70 g de noix <br /><br />- 50 g de chocolat de couverture mi-amer<br /><br />- 3 oeufs entiers très frais<br /><br />- 50 g de beurre ramolli <br /><br />- 50 g de sucre<br /><br />- 1 pincée de sel<br /><br />- 40 g de chapelure <br /><br />- 1 paquet ... Admin RECETTE 100% CHOCOLAT Fri, 28 Mar 2008 21:51:35 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/recette-100-chocolat-f22/tetes-de-choco-en-chocolat-noir-et-blanc-t126.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-recettes-legeres-f138/tomates-farcies-au-chevre-frais-t125.htm Tomates farcies au chèvre frais<br /><br /><br /><br />Kilocalories par portion : 230<br /><br /><br /><br />Ingrédients pour 4 personnes<br /><br /><br /><br />&gt; 8 petites tomates de 100 grammes environ <br /><br />&gt; 200 grammes de fromage de chèvre <br /><br />&gt; 1 bouquet de basilic <br /><br />&gt; 2 oeufs entiers <br /><br />&gt; Sel <br /><br />&gt; Poivre <br /><br />&gt; Une pointe de couteau de piment de Cayenne <br /><br /><br /><br />Préparation des tomates farcies au fromage de chèvre et basilic<br /><br /><br /><br />- Lavez et découpez un chapeau sur chaque tomate, évidez-les, saupoudrez l'intérieur d'un peu de ... Admin LES RECETTES LEGERES Mon, 17 Mar 2008 17:42:30 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-recettes-legeres-f138/tomates-farcies-au-chevre-frais-t125.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-recettes-legeres-f138/pintadeau-a-la-fricassee-de-coulemelles-t124.htm Pintadeau à la fricassée de coulemelles<br /><br /><br /><br />kcal :350 Kilocalories<br /><br /><br /><br />Ingrédients pour 4 personnes<br /><br /><br /><br />&gt; 1 pintadeau d'un kilo environ <br /><br />&gt; 4 échalotes <br /><br />&gt; 800 grammes de coulemelles <br /><br />&gt; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc <br /><br />&gt; 1 cuillère à soupe de maïzena <br /><br />&gt; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame <br /><br />&gt; 10 cl de bouillon de volaille <br /><br />&gt; 1 petit bouquet de persil <br /><br /><br /><br />Préparation de la recette du pintadeau à la fricassée de coulemelles<br /><br /><br /><br />- Dans une cocotte allant ... Admin LES RECETTES LEGERES Mon, 17 Mar 2008 17:35:23 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-recettes-legeres-f138/pintadeau-a-la-fricassee-de-coulemelles-t124.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/le-gibier-f15/faisan-en-cocotte-t123.htm Faisan en Cocotte<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ingrédients:<br /><br /><br /><br />&gt; 1 Faisan plumé et vidé, si possible sauvage ou demi-sauvage, <br /><br />&gt; 1 Tranche épaisse de Lard fumé, <br /><br />&gt; 1 Oignon, <br /><br />&gt; Crème fraîche <br /><br />&gt; Sel <br /><br />&gt; Cognac.<br /><br /><br /><br />Préparation:<br /><br /><br /><br />- Aucune pour le faisan<br /><br />- Eplucher l'oignon et l'émincer<br /><br />- Couper le lard en dés<br /><br /><br /><br />Cuisson:<br /><br /><br /><br />- Mettre à fondre doucement dans une cocotte le lard coupé en petits dés. <br /><br /><br /><br />- Quand le lard a lâché un peu de sa graisse, rajouter l’oignon émincé. ... Admin LE GIBIER Sun, 16 Mar 2008 23:15:13 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/le-gibier-f15/faisan-en-cocotte-t123.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-oeufs-f13/omelette-de-la-mere-poulard-t122.htm Omelette de la mère poulard <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation : 20 mn<br /><br />Cuisson : 10 mn<br /><br /><br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) : <br /><br /><br /><br />- 8 oeufs <br /><br />- 60 g de beurre <br /><br />- 2 cuillerees a soupe de crème fraîche <br /><br />- sel et poivre<br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br /><br /><br />Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. <br /><br /><br /><br />Battez bien au fouet et séparement les jaunes et les blancs. Salez et poivrez les jaunes uniquement. <br /><br /><br /><br />Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez-y les jaunes battus puis, lorsqu'ils ont commencé ... Admin LES OEUFS Thu, 13 Mar 2008 22:21:14 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-oeufs-f13/omelette-de-la-mere-poulard-t122.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-petits-gateaux-f25/cookies-chocolate-chips-t121.htm <center>"COOKIES" chocolate chips<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><b><a href="http://www.dailymotion.com/video/x2cr7o_recette-cuisine-cookies-chocolate-c_family">recette cuisine "COOKIES" chocolate chips</a></b></center> Admin LES PETITS GÂTEAUX Sun, 09 Mar 2008 19:06:22 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-petits-gateaux-f25/cookies-chocolate-chips-t121.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-volailles-f14/poulet-au-coca-light-t120.htm <center><font color="cyan"><strong>recette Poulet au coca light</strong></font><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><b><a href="http://www.dailymotion.com/video/x2h6i2_video-recette-poulet-au-coca-light_family">Video recette Poulet au coca light</a></b></a></i></div></center> Admin LES VOLAILLES Sun, 09 Mar 2008 18:57:33 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-volailles-f14/poulet-au-coca-light-t120.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-salades-f18/mezze-de-mache-facon-taboule-t119.htm Mezze de mâche façon taboulé<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />origine : Toutes cuisines <br /><br />nombre de pers : 4 <br /><br />préparation : 10 min <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 1 barquette de mâche <br /><br />- 2 tomates <br /><br />- 1/2 concombre <br /><br />- 100g de fêta <br /><br />- 1/2 oignon rouge (facultatif)<br /><br />- 1 sachet de pain ?Lavash' (pain plat libanais en bandes, au rayon pains de mie) <br /><br />- 1/2 jus de citron <br /><br />- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive <br /><br />- Sel, poivre<br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /><br /><br />1. Taillez les tomates en petits dés. Pelez le concombre, coupez ... Admin LES SALADES Wed, 05 Mar 2008 13:30:41 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-salades-f18/mezze-de-mache-facon-taboule-t119.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-petits-gateaux-f25/macarons-aux-noisettes-t118.htm Macarons aux noisettes<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />origine : Cuisine française <br /><br />nombre de personne : 6 <br /><br />préparation : 45 min <br /><br />cuisson : 13 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- Pour les coques : <br /><br />- 220 g de poudre de noisettes <br /><br />- 450 g de sucre glace <br /><br /><br /><br />- Pour la crème au beurre : <br /><br />- 125 g de beurre mou <br /><br />- 1 oeuf entier <br /><br />- 2 jaunes d'oeufs <br /><br />- 8 blancs d'oeufs (pesez-les, vous devez en obtenir 240 g) <br /><br />- 100 g de sucre semoule<br /><br /> <br /><br />- 90 g de sucre semoule <br /><br />- 2,5 cl d'eau ... Admin LES PETITS GÂTEAUX Tue, 26 Feb 2008 11:04:46 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-petits-gateaux-f25/macarons-aux-noisettes-t118.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-soupes-et-potages-f9/soupe-de-haricots-noirs-t117.htm Soupe de haricots noirs<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />origine : Cuisine cubaine <br /><br />nombre de personne : 6 <br /><br />préparation : 20 min <br /><br />cuisson : 1 h 30 min <br /><br />temps sup : 12 h <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 500 grammes de haricots noirs (ou de haricots rouges) <br /><br />- 3 oignons pelés et émincés <br /><br />- 3 gousses d?ail pelées et hachées <br /><br />- 30 centilitres de vin blanc sec <br /><br />- 10 centilitres de vinaigre de vin <br /><br />- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre <br /><br />- Huile d?olive <br /><br />- 1 cuillère à café de cumin en poudre <br /><br />- 2 ... Admin LES SOUPES ET POTAGES Tue, 26 Feb 2008 10:43:37 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-soupes-et-potages-f9/soupe-de-haricots-noirs-t117.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/en-vrac-f143/nos-chefs-vous-livrent-leurs-meilleurs-trucs-et-astuces-t116.htm Eloigner les charançons<br /><br />Secret dévoilé le 01/09/2005 par Le Chef des Tavernes <br /><br /> <br /><br />Placer au fond de votre boite à farine une gousse d’ail épluchée. Elle éloignera les charançons. <br /><br /> <br /><br />Secret de la limonade<br /><br />Secret dévoilé le 01/09/2005 par Le Chef des Tavernes <br /><br /> <br /><br />Le secret d’une limonade parfaitement réussie ? Laisser mariner une nuit le sucre en poudre et le jus de citron, ainsi que sa peau zestée. Le lendemain ajouter de l’eau et filtrer. Votre breuvage aura un délicieux arrière-goût ... Admin EN VRAC Wed, 20 Feb 2008 12:14:37 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/en-vrac-f143/nos-chefs-vous-livrent-leurs-meilleurs-trucs-et-astuces-t116.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/alcool-et-liqueur-f45/le-44-t115.htm Le 44 <br /><br /><br /><br /> <br /><br /><br /><br />Préparation : 10 mn <br /><br />Cuisson : 0 mn <br /><br />Repos : 0 mn <br /><br />Temps total : 10 mn <br /><br /> <br /><br />Pour 10 personnes : <br /><br /><br /><br /> 1 l de Calvados <br /><br /> 1 orange <br /><br /> 44 grains de café <br /><br /> 44 morceaux de sucre <br /><br /><br /><br />Préparation <br /><br /> <br /><br /> 1) Faire 44 incisions dans l'orange avec un couteau de façon uniforme. Y insérer les 44 grains de café. <br /><br /> <br /><br /> 2) Déposer au fond d'un bocal en verre (type conserve) les 44 morceaux de sucre. <br /><br /> <br /><br /> 3) Déposer l'orange sur le sucre puis arroser de Calvados. ... Admin ALCOOL ET LIQUEUR Sun, 06 Jan 2008 17:09:43 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/alcool-et-liqueur-f45/le-44-t115.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/coktail-avec-alcool-f43/sangria-t114.htm Sangria <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation : 10 mn <br /><br />Repos : 240 mn <br /><br />Temps total : 250 mn <br /><br /> <br /><br />Pour 6 personnes : <br /><br /><br /><br />Pour un pichet : <br /><br /><br /><br /> 1 bouteille de vin rouge <br /><br /> 6 cl de cognac <br /><br /> 6 cl de porto <br /><br /> 30 cl de soda orange <br /><br /> 5 morceaux de sucre <br /><br /> de la cannelle <br /><br /> 1 citron <br /><br /> 1 orange <br /><br /> 1 citron vert <br /><br /><br /><br />Préparation<br /><br /> 1) Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, fruits et soda exceptés, filmer, et laisser macérer 4 heures au réfrigérateur <br /><br /> <br /><br />Pour finir... Ajouter ... Admin COKTAIL AVEC ALCOOL Sun, 06 Jan 2008 17:05:19 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/coktail-avec-alcool-f43/sangria-t114.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-legumes-f16/gateau-de-pommes-de-terre-aux-cepes-t113.htm Gâteau de pommes de terre aux cèpes <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Préparation : 45 mn <br /><br />Cuisson : 60 mn <br /><br />Repos : 0 mn <br /><br />Temps total : 105 mn <br /><br /> <br /><br />Pour 6 personnes : <br /><br /><br /><br />1 kg de grosses pommes de terre (charlotte) <br /><br /><br /><br /> 40 g de cèpes secs <br /><br /> 2 oignons <br /><br /> 3 oeufs <br /><br /> 25 cl de crème fraîche épaisse <br /><br /> 50 g de beurre + pour le moule <br /><br /> huile d'arachide <br /><br /> noix de muscade <br /><br /> poivre <br /><br /> sel <br /><br /><br /><br />Préparation <br /><br /><br /><br />1) Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur environ. ... Admin LES LEGUMES Sun, 06 Jan 2008 17:00:36 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-legumes-f16/gateau-de-pommes-de-terre-aux-cepes-t113.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-tartes-et-tartelettes-f24/galette-des-rois-a-la-frangipane-de-lepiphanie-t112.htm Galette des rois à la frangipane de l’épiphanie<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Difficulté: Facile <br /><br />Durée : 1 h de préparation et 45 minutes de cuisson <br /><br /><br /><br />Pour 6 personnes<br /><br /><br /><br />La galette<br /><br /><br /><br />600 g de pâte feuilletée <br /><br />1 fève <br /><br />1 jaune d'oeuf <br /><br />1 cuillère à soupe de sucre <br /><br />1 cuillère à soupe d’eau <br /><br /><br /><br />Pour 300 g de crème frangipane<br /><br /><br /><br />75 g de crème pâtissière <br /><br />60 g de beurre <br /><br />60 g de sucre glace <br /><br />60 g d’amandes sèches <br /><br />1 cuillère à café de fécule de maïs <br /><br />2 œufs entiers <br /><br />4 cl de ... Admin LES TARTES ET TARTELETTES Sun, 06 Jan 2008 14:48:36 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-tartes-et-tartelettes-f24/galette-des-rois-a-la-frangipane-de-lepiphanie-t112.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-viandes-et-abats-f10/burger-de-veau-aux-petits-legumes-t111.htm Burger de veau aux petits légumes<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />origine : Toutes cuisines <br /><br />nbr de pers : 4 <br /><br />coût : <br /><br />difficulté : <br /><br />préparation : 10 min <br /><br />cuisson : 15 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br />- 400 g de viande de veau hachée <br /><br />- 4 pains hamburgers <br /><br />- 1 tomate <br /><br />- 1 oignon rouge <br /><br />- 4 mini-courgettes <br /><br />- 4 fines tranches de cheddar <br /><br />- 4 mini-maïs <br /><br />- 4 mini-carottes <br /><br />- 2 oignons nouveaux <br /><br />- 4 cuillères à soupe de sauce barbecue <br /><br />- huile d'olive <br /><br />- sel <br /><br />- poivre ... Admin LES VIANDES ET ABATS Sun, 06 Jan 2008 14:18:42 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-viandes-et-abats-f10/burger-de-veau-aux-petits-legumes-t111.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-vins-f41/vin-chaud-ou-gluehwein-ou-gluhwein-t110.htm Vin Chaud ou Gluehwein ou Glühwein<br /><br /><br /><br />Cette recette est la recette traditionnelle du fameux Vin Chaud ou Gluehwein ou encore Glühwein des Marchés de Noël alsaciens...<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br /><br /><br />1 litre de vin de Bordeaux rouge,<br /><br />1/8 litre d'eau,<br /><br />60 grammes de sucre,<br /><br />De la noix muscade rapée,<br /><br />1 ou 2 feuilles de laurier,<br /><br />1/4 de bâton de cannelle,<br /><br />3 clous de girofle,<br /><br />1/2 citron non traité.<br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br /><br /><br />Porter à ébullition l'eau, le sucre et les épices, <br /><br />Laisser infuser ... Admin LES VINS Sun, 06 Jan 2008 14:02:10 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-vins-f41/vin-chaud-ou-gluehwein-ou-gluhwein-t110.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-viandes-et-abats-f10/medaillons-de-veau-aux-abricots-et-parfum-de-curry-t109.htm Médaillons de veau aux abricots et parfum de curry, polenta aux poivrons<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />origine : Toutes cuisines <br /><br />nombre de pers : 4 <br /><br />coût : <br /><br />difficulté : <br /><br />préparation : 15 min <br /><br />cuisson : 25 min <br /><br />temps sup : Aucun <br /><br /><br /><br />Ingrédients<br /><br /><br /><br /> 8 médaillons de veau dans le filet ou la noix de 80 g chacun <br /><br />- 4 abricots bien mûrs <br /><br />- 250 g de polenta <br /><br />- 30 g de beurre <br /><br />- 1 poivron rouge <br /><br />- 1,5 dl de lait de coco <br /><br />- 1 litre de bouillon de poule au pot <br /><br />- 1 oignon blanc haché <br /><br />- ... Admin LES VIANDES ET ABATS Sun, 06 Jan 2008 13:41:48 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-viandes-et-abats-f10/medaillons-de-veau-aux-abricots-et-parfum-de-curry-t109.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plats-f90/cassoulet-bresilien-t108.htm La spécialité du Brésil ! Samba...<br /><br /><br /><br /><br /><br />La Feijoada ou Cassoulet Brésilien, a son origine dans les cuisines de la senzala (habitation d'esclave) à l'époque coloniale, où le feijoa était préparé avec les abats délaissés par les maîtres !<br /><br /><br /><br />Temps de préparation : 15 min + 1 nuit de trempage.<br /><br /><br /><br />Temps de cuisson : 2 h 30.<br /><br /><br /><br />Ingrédients (pour 10 personnes) : <br /><br /><br /><br />- 1 langue de veau <br /><br /><br /><br />- 1 kg de palette de porc salée <br /><br /><br /><br />- 12 saucisses fumées <br /><br /><br /><br />- 250 g de lard maigre <br /><br /><br /><br />- 800 ... Admin Plats Wed, 02 Jan 2008 22:07:18 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plats-f90/cassoulet-bresilien-t108.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/desserts-gateaux-f136/buche-de-noel-aux-fruits-confits-t107.htm Bûche de Noël aux fruits confits <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Temps de préparation: 30 minutes <br /><br />Temps de cuisson: un peu plus d'une heure dont 45 minutes au four <br /><br />Température du four: 180°C. (350°F.) <br /><br />Coût: raisonnable <br /><br /><br /><br />Difficulté: requiert une certaine habitude<br /><br /><br /><br />Ingrédients <br /><br /><br /><br />300 g de fruits confits dont 100 g pour la décoration <br /><br /><br /><br /> Génoise <br /><br /><br /><br />4 oeufs <br /><br /><br /><br />125 g de farine <br /><br /><br /><br />125 g de sucre <br /><br /><br /><br />30 g de beurre <br /><br /><br /><br /> Crème pâtissière <br /><br /><br /><br />250 ml de lait <br /><br /><br /><br />3 jaunes d'oeufs <br /><br /><br /><br />35 ... Admin Desserts/gâteaux Thu, 27 Dec 2007 12:05:36 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/desserts-gateaux-f136/buche-de-noel-aux-fruits-confits-t107.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/dinde-rotie-aux-truffes-blanches-t106.htm Recette Dinde rôtie aux truffes blanches<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Pour 6 personnes<br /><br />Préparation : 20 minutes<br /><br />Cuisson : 165 minutes<br /><br />Coût : Elevé<br /><br />Difficulte : Facile<br /><br /><br /><br />Ingrédients :<br /><br /><br /><br />- 1 dinde<br /><br />- 500 g de châtaignes au naturel<br /><br />- 1 petite truffe blanche<br /><br />- 10 cl de vin blanc<br /><br />- 10 cl de bouillon de légumes<br /><br />- 2 c. à soupe d'huile<br /><br />- Sel et poivre<br /><br /><br /><br />Préchauffez le four à th.6 - 180°C. Posez la dinde dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez d'huile. Versez le vin et le bouillon de ... Admin Plat principal Thu, 27 Dec 2007 11:45:38 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/dinde-rotie-aux-truffes-blanches-t106.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/oie-rotie-aux-pruneaux-t105.htm Oie rôtie aux pruneaux<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Temps total: 2 heures 45 minutes<br /><br /><br /><br />* Temps de préparation: 15 min. + 1 heure d'attente <br /><br />* Temps de cuisson: 1 heure 30<br /><br />* Coût: raisonnable<br /><br />* Difficulté: facile<br /><br /><br /><br />Ingrédients pour 6 personnes <br /><br /><br /><br />* 1 oie de 4kg<br /><br />* 3 c. à s. d'huile<br /><br />* sel et poivre<br /><br /><br /><br />Farce<br /><br /><br /><br />* 45 ml d'Armagnac<br /><br />* 12 pruneaux dénoyautés, coupés en petits dés<br /><br />* 2 pommes pelées et coupées en petits dés<br /><br />* 3 c. à s. de beurre de cannelle<br /><br />* 2 c. à s. d'huile d'olive<br /><br />* ... Admin Plat principal Thu, 27 Dec 2007 00:13:18 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/oie-rotie-aux-pruneaux-t105.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/presentez-vous-f4/fovette-t97.htm retraitée je réside dans le pas de calais ma passion mes forums ami(e)s et mon forum amitié a tout le monde fovette PRESENTEZ-VOUS Thu, 20 Dec 2007 15:42:32 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/presentez-vous-f4/fovette-t97.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/desserts-gateaux-f148/gateau-napoleon-t104.htm Gâteau Napoléon<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes :6<br /><br />préparation : 20 min<br /><br />cuisson : 20 min<br /><br /> <br /><br />INGREDIENTS<br /><br /><br /><br />- 100 g de beurre ramolli<br /><br />- 125 cl de lait<br /><br />- 250 g de farine<br /><br />- 1 sachet de sucre vanillé<br /><br />- 125 g de beurre<br /><br />- 25 cl de lait<br /><br />- 1 cuil. à soupe de farine<br /><br />- 2 cuil. à soupe de sucre glace<br /><br />- 100 g de sucre<br /><br />le bon accord :<br /><br /><br /><br />PREPARATION:<br /><br /><br /><br />1. Dans un saladier, versez la farine, le sachet de sucre vanillé et le lait.<br /><br /><br /><br />2. Ajoutez le beurre et remuez de façon à ... Admin Desserts/Gâteaux Tue, 25 Dec 2007 16:57:04 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/desserts-gateaux-f148/gateau-napoleon-t104.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plats-f147/veau-braise-sauce-caviar-t103.htm Veau braisé sauce caviar<br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes : 6<br /><br /><br /><br />préparation : 25 min<br /><br /><br /><br />cuisson : 25 min<br /><br /><br /><br />ingrédients<br /><br /><br /><br />- 2 kg de jarret de veau désossé<br /><br />- 30 g de beurre<br /><br />- 3 oignons<br /><br />- 1 carotte<br /><br />- 4 branches de céleri<br /><br />- 1 clou de girofle<br /><br />- 3 feuilles de laurier<br /><br />- 1 petit bouquet garni<br /><br />- 25 cl de vin blanc sec<br /><br />- 50 g de caviar<br /><br />- 1 citron<br /><br />le bon accord : <br /><br />Dégustez avec un verre de vin blanc sec<br /><br />PREPARATION:<br /><br /><br /><br />1. Pelez un citron et émincez finement le zeste. Réservez ... Admin plats Tue, 25 Dec 2007 16:46:49 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plats-f147/veau-braise-sauce-caviar-t103.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/entrees-f146/koulibiac-de-saumon-t102.htm Koulibiac de saumon<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes : 6<br /><br /><br /><br />préparation : 30 min<br /><br /><br /><br />cuisson : 30 min<br /><br /><br /><br />INGREDIENTS<br /><br /><br /><br />- 1 filet de saumon de 1,3 kg<br /><br />- 100 g de beurre<br /><br />- 3 oignons<br /><br />- 50 g de fenouil<br /><br />- 200 g de champignons de Paris<br /><br />- 25 cl de bouillon de volaille<br /><br />- 120 g de riz long<br /><br />- 5 branches de cerfeuil<br /><br />- 3 branches d'aneth<br /><br />- 2 citrons<br /><br />- 4 oeufs<br /><br />- 1 jaune d'oeuf<br /><br />- 600 g de pâte feuilletée<br /><br />le bon accord : <br /><br />Dégustez avec un verre de vin blanc sec<br /><br /><br /><br />PREPARATION:<br /><br /><br /><br />1. ... Admin Entrées Tue, 25 Dec 2007 16:41:14 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/entrees-f146/koulibiac-de-saumon-t102.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-salades-f18/salade-chaude-de-foie-gras-aux-pointes-d-asperges-t101.htm Salade chaude de foie gras aux pointes d'asperges <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Pour 4 personnes : <br /><br /><br /><br />préparation : 20 mn - <br /><br /><br /><br />Cuisson : 25 mn<br /><br /><br /><br />INGREDIENTS:<br /><br /><br /><br />200 g de foie gras cru<br /><br /><br /><br />12 petites pommes de terre (rattes) <br /><br /><br /><br />150 g de fèves fraîches écossées <br /><br /><br /><br />24 pointes d'asperge verte <br /><br /><br /><br />12 brins de cerfeuil <br /><br /><br /><br />3 cuil. à soupe de vinaigre de miel <br /><br /><br /><br />1 cuil. à soupe d'huile d'amande ou de noisette <br /><br /><br /><br />2 cuil. à soupe d'huile d'olive <br /><br /><br /><br />Sel, poivre. <br /><br /><br /><br />PREPARATION:<br /><br /><br /><br />Faire ... Admin LES SALADES Mon, 24 Dec 2007 21:13:41 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-salades-f18/salade-chaude-de-foie-gras-aux-pointes-d-asperges-t101.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/foie-gras-en-habit-de-pommes-t100.htm Foie Gras en habit de pommes (recette des Fermiers des Becs)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Ingrédients: <br /><br /><br /><br />1 Foie Gras de canard dénervé<br /><br /><br /><br />20 cl de pommeau<br /><br /><br /><br />5 cl de calvados<br /><br /><br /><br />4 pommes fruits<br /><br /><br /><br />5 cl de cidre brut<br /><br /><br /><br />sel et proive<br /><br /><br /><br />Préparation:<br /><br /><br /><br />- Mettre 24 heures votre foie à mariner avec le pommeau, le cidre et le calvados et la peau de vos pommes<br /><br /><br /><br />- Le lendemain, chemiser votre moule avec des lamelles de pommes fruits, poëlées légèrement colorées.<br /><br /><br /><br />- Disposer au milieu votre ... Admin Plat principal Mon, 24 Dec 2007 20:29:37 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/foie-gras-en-habit-de-pommes-t100.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-salades-f18/salade-de-magret-fume-sur-son-camembert-t99.htm Salade de magret fumé sur son camembert<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />(Pour 4 personnes)<br /><br /><br /><br />Ingrédients : <br /><br /><br /><br />1 kg de pommes de terre de grosseur moyenne ou pommes de terre nouvelles, <br /><br /><br /><br />Laitue ou chicorée, <br /><br /><br /><br />vinaigre de vin, <br /><br /><br /><br />huile d’olive, <br /><br /><br /><br />1 camembert, <br /><br /><br /><br />1 magret fumé environ 300 g,<br /><br /><br /><br />sel et poivre<br /><br /><br /><br />Préparation:<br /><br /><br /><br />Faire cuire les pommes de terre dans leur peau à l’eau. <br /><br /><br /><br />Les faire refroidir et les éplucher en les gardant entières. Préparer la salade.<br /><br /><br /><br />Faire votre vinaigrette ... Admin LES SALADES Mon, 24 Dec 2007 20:14:39 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-salades-f18/salade-de-magret-fume-sur-son-camembert-t99.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/pate-sablee-feuilletee-brisee-a-pizza-f33/tarte-aux-pommes-et-foie-gras-t98.htm Tarte aux pommes et foie gras<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />(Pour 4 personnes)<br /><br /><br /><br />Ingrédients : <br /><br /><br /><br />4 escalopes de foie gras cru, <br /><br /><br /><br />1 rouleau de pâte feuilletée, <br /><br /><br /><br />1 à 2 pommes golden, <br /><br /><br /><br />sel, poivre, vinaigre, un demi citron, un peu de cannelle si vous aimez<br /><br /><br /><br />Préparation:<br /><br /><br /><br />Préchauffer le four. Étalez la pâte, et découper 4 disques. <br /><br /><br /><br />Posez sur une feuille sulfurisée et mettre au frais.<br /><br /><br /><br />Couper les pommes en lamelles très fines et mettre en corolle sur la pâte feuilletée.<br /><br /><br /><br />Arroser ... Admin PÂTE SABLEE / FEUILLETEE / BRISEE / A PIZZA Mon, 24 Dec 2007 20:05:40 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/pate-sablee-feuilletee-brisee-a-pizza-f33/tarte-aux-pommes-et-foie-gras-t98.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/dinde-rotie-old-england-t94.htm Dinde rôtie (Old England)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes : 8<br /><br />préparation : 35 min<br /><br />cuisson : 35 min<br /><br />difficulté : <br /><br /><br /><br />ingrédients<br /><br /><br /><br />- 1 dinde de 2 kg<br /><br />- 1 l de bouillon de volaille (éventuellement à base de préparation déshydratée)<br /><br />- 50 cl de vin rouge<br /><br />- 10 cl de porto<br /><br />- 3 oignons émincés<br /><br />- 2 carottes<br /><br />- 1 bouquet garni<br /><br />- 2 échalotes<br /><br />- 25 g de beurre<br /><br />- 50 cl de lait<br /><br />- 250 g de mie de pain<br /><br />- un peu de thym<br /><br />- 500 g de châtaignes<br /><br />- 50 g de saindoux<br /><br />- 50 cl de lait<br /><br />- ... Admin Plat principal Sun, 09 Dec 2007 00:13:58 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/dinde-rotie-old-england-t94.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/risotto-aux-truffes-di-alba-t96.htm Risotto aux truffes di Alba<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes : 6<br /><br />préparation : 10 min<br /><br />cuisson : 10 min<br /><br /><br /><br />ingrédients<br /><br /><br /><br />- 200 g de riz pour risotto<br /><br />- 150 g de parmesan râpé<br /><br />- 2 oignons<br /><br />- 1 truffe di Alba coupée en fines lamelles<br /><br />- 50 g de beurre<br /><br />- 50 cl de bouillon de volaille <br /><br />- 5 cl d'huile d'olive<br /><br />- 20 cl de vin blanc sec<br /><br />- Sel<br /><br />- poivre<br /><br />Préparation :<br /><br /><br /><br />1. Versez le bouillon dans une casserole posée sur feu doux.<br /><br /><br /><br />2. Pelez les oignons et hachez-les. Dans une ... Admin Plat principal Mon, 17 Dec 2007 11:45:34 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/plat-principal-f132/risotto-aux-truffes-di-alba-t96.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/desserts-gateaux-f136/truffes-au-whisky-t95.htm Truffes au whisky<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes : 4<br /><br />préparation : 15 min<br /><br />cuisson : 15 min<br /><br />difficulté : <br /><br /><br /><br />ingrédients<br /><br /><br /><br />- 200 g de beurre mou<br /><br />- 500 g de chocolat noir 70 % de cacao<br /><br />- 100 g de cacao en poudre<br /><br />- 5 cl de whisky<br /><br />le bon accord : <br /><br /><br /><br />Préparation :<br /><br /><br /><br />1. Cassez le chocolat dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Posez le saladier sur une casserole remplie d'eau en vérifiant que le fond du saladier touche le fond de la casserole. Posez l'ensemble ... Admin Desserts/gâteaux Sun, 09 Dec 2007 00:16:13 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/desserts-gateaux-f136/truffes-au-whisky-t95.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/entrees-f131/tartare-de-saumon-ecossais-grande-bretagne-t93.htm Tartare de saumon écossais <br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />nombre de personnes : 4<br /><br />préparation : 15 min<br /><br />cuisson : 15 min<br /><br />difficulté : <br /><br /><br /><br />ingrédients<br /><br /><br /><br />- 125 g de saumon fumé<br /><br />- 200 g de saumon frais<br /><br />- 1 grosse pomme type Granny Smith<br /><br />- Le jus d'un citron<br /><br />- 4 cuil. à soupe d'huile de noix<br /><br />- 1 branche d'aneth<br /><br />- 1 cuil. à soupe de moutarde douce<br /><br />- ½ concombre<br /><br />- 1 tomate<br /><br />- 4 cuil. à soupe de crème fraîche<br /><br />- Baies roses<br /><br />- Sel<br /><br />- Poivre<br /><br />le bon accord : <br /><br />Dégustez avec un verre de vin ... Admin Entrées Sun, 09 Dec 2007 00:08:36 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/entrees-f131/tartare-de-saumon-ecossais-grande-bretagne-t93.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-confiseries-f30/truffes-au-chocolat-blanc-a-la-noix-de-coco-et-a-la-lime-t92.htm truffes au chocolat blanc, à la noix de coco et à la lime<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Temps de préparation: 60 minutes<br /><br />Temps de congélation : 4 à 6 heures<br /><br />Nombre de portions: 4 douzaines<br /><br /><br /><br />Ingrédients: <br /><br />- 1/2 tasse (125 ml) de crème à 35%<br /><br />- 1/3 tasse (75 ml) de crème de noix de coco en conserve<br /><br />- 4 c. à thé (20 ml) de zeste de lime, râpé grossièrement<br /><br />- 2 c. à table (30 ml) de rhum blanc ou brun<br /><br />Enrobage:<br /><br />- 10 carrés de chocolat blanc coupés en petits morceaux<br /><br />- 2 1/2 tasses (625 ml) de noix ... Admin LES CONFISERIES Tue, 16 Oct 2007 20:18:57 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-confiseries-f30/truffes-au-chocolat-blanc-a-la-noix-de-coco-et-a-la-lime-t92.htm http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-confiseries-f30/cannes-de-bonbon-a-la-menthe-t91.htm Cannes de bonbon à la menthe<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Temps de préparation: 60 minutes <br /><br />Nombre de portions: 16<br /><br /><br /><br />Ingrédients: <br /><br />- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer<br /><br />- 1 blanc d'oeuf<br /><br />- Essence de menthe<br /><br />- Colorant alimentaire vert et rouge<br /><br />- Fécule de maïs<br /><br /><br /><br />Préparation : <br /><br />- Tamiser le sucre à glacer dans un bol.<br /><br />- Incorporer suffisamment de blanc d'oeuf pour former un glaçage ferme.<br /><br />- Ajouter quelques gouttes d'essence de menthe<br /><br />- Pétrir légèrement la pâte<br /><br />- Diviser le mélange ... Admin LES CONFISERIES Thu, 04 Oct 2007 01:37:47 GMT http://normandie-delice.asiafreeforum.com/les-confiseries-f30/cannes-de-bonbon-a-la-menthe-t91.htm